MetroBor Ltd.
Crown of the Wine Monarchy
VÖRÖS ASZÚ MEGÉRKEZETT KÍNÁBA
A tokaji aszúról mindenkinek Tokaj jut eszébe, joggal. Az aszúról is, pedig ez már mára tévhit. A vörös aszúról pedig még a borkedvelők nagyobb része sem hallott.
Vörös Aszúbor
Erős és édes bor, sok cukor- és szesztartalommal. Az aszú készítése céljából kedvező időjárás mellett a kadarka szőlőt csak október végén kezdik szüretelni, midőn a szőlőszemek egy része megráncosodik, megaszik. Ezen aszúszemeket nagy gonddal kiválogatván egy kádba teszik, melyből mézédes szörp csepeg le, mely az úgynevezett esszenciát adja. Az aszúszemeket most annyira összetiporják, hogy az barnás színű lekvárrá lesz s azután jóféle mustot öntenek reá. Aszerint amint egy gönci hordó (137-140 liter) mustra 1-5 puttony (30-35 liter) aszúból készült pépet kevertek, készül az 1-6 puttonyos aszú. A must ily módon az aszúszőlőben levő cukortartalommal gazdagulván, kierjedni nem bír s benne legfeljebb 17, 1 % szesz képződhetik, ennyi szesz pedig 29% cukorból keletkezik, s ha a must ennél több cukrot tartalmazott, az a borban is feltalálható s ennek édes izét kölcsönzi. Az esszenciában annyi a cukor, hogy benne több mint:0-8% szesz nem képződhetik. A Vörös Aszúval ellentétben madeira, malaga, port, sherry borok gyakran 25% szeszt is tartalmaznak, mert ezeket szeszezni szokták.
Ha felkeltette érdeklődését, kérem, írjon nekünk, és mi egy bővebb prospektust küldünk Önnek, egy személyre szóló meghívóval egybekötve, az esedékes következő bemutatónkra.
Az első száz rendelőnk ajándékba egy vörös aszú poharat.
info@metrobor.com
